作品名稱(chēng)：《福州美食，傳承在我》

作品類(lèi)別：征文

姓名：林子恒

年齡：16

所在國(guó)/地區(qū)：馬來(lái)西亞

選送單位：砂拉越詩(shī)巫公教中學(xué)

指導(dǎo)老師：黃香蘭

福州美食，傳承在我

在《諫太宗十思疏》唐代名臣魏征的名言——“求木之長(zhǎng)者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源。”這句話(huà)提醒我們?nèi)绻胍粋€(gè)事物生長(zhǎng)繁盛，必須注重其根本。一個(gè)傳統(tǒng)文化就是一個(gè)民族，甚至一個(gè)國(guó)家發(fā)展的根本，所以我們必須要重視傳承傳統(tǒng)文化。所謂“民以食為天”，一個(gè)民族的發(fā)展都離不開(kāi)吃的，更何況是福州的美食呢？

談到福州美食，肯定少不了干盤(pán)面。福州干盤(pán)面有四種口味，即原味、原味摻辣椒醬、摻醬油及摻醬油和辣椒醬。干盤(pán)面是使用干撈方式烹調(diào)，再加上豬油蔥花等的襯托，增加了干盤(pán)面的美味。而現(xiàn)在有些咖啡店也有炒干盤(pán)面，展現(xiàn)出了同一類(lèi)的食物卻有不同的烹飪方法。在砂拉越，干盤(pán)面通常都是配云吞吃，因此這兒的小販在賣(mài)干盤(pán)面時(shí)，都索性也賣(mài)云吞，以吸引客人的注意以及增加自己的賣(mài)點(diǎn)。

說(shuō)完干盤(pán)面后，聊到福州食物，肯定少不了鼎邊糊。鼎邊糊是福州人的代表食物之一。為什么鼎邊糊叫鼎邊糊呢？鼎在福州話(huà)里就是鍋的意思，邊就是指鍋邊，糊就是指將米磨成的米漿，所以顧名思義，鼎邊糊就是鍋邊糊。鼎邊糊最傳統(tǒng)的做法就是將米漿淋在鍋邊，然后等干了再用鏟子將米糊刮入鍋中的湯底，再加上一些配料如魚(yú)丸、魷魚(yú)、木耳等，一碗鼎邊糊就出爐了。

除了以上兩種食品，也不能忽略了福州的特色小吃——光餅。光餅是一種無(wú)酵餅，至今都還能在詩(shī)巫看到最傳統(tǒng)的做法，就是將一片片的光餅貼在窖爐內(nèi)烘烤。光餅還分咸光餅和甜光餅。咸光餅中間夾上肉，再加上一些蔬菜，就是一片美味可口的征東餅。空的甜光餅最爽口。如今，光餅已經(jīng)走入“潮流”，配上肉餡炸來(lái)吃，現(xiàn)在更有人在光餅上淋上湯汁來(lái)吃。

既然福州美食不少，那我們?cè)撊绾螌⑦@個(gè)美食文化繼續(xù)傳承下去呢？最重要而且最關(guān)鍵的方法就是吃。吃，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是十分重要的，“衣食住行”就是我們普通百姓最基本的需求。倘若福州人吃了福州美食，就知道福州美食的美味，就會(huì)想要分享這份美味，就邀請(qǐng)朋友一起享用美味，推廣福州美食，使福州美食得以推廣到大眾，繼續(xù)延續(xù)下去；反之，倘若福州人不吃福州美食，就不曉得福州美食的美味，就不會(huì)與人分享福州美食的美味，就不能分享福州美食，福州美食無(wú)法得到推廣，使福州美食傳承壟斷。

單單只是吃是不行的，商家也可以跟著大眾的口味去不斷改良和改進(jìn)食品，使福州美食可以得到更新，變得越來(lái)越好。就比如說(shuō)干盤(pán)面和云吞，從原本的干撈烹飪法到現(xiàn)在有鍋炒烹飪法，光餅的吃法也從空心的變成“有心”的，也有炒光餅的出現(xiàn)。這些都是商家為了迎合大眾口味，不斷改良開(kāi)發(fā)的新版福州美食。

習(xí)近平主席曾說(shuō)過(guò)“優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族傳承和發(fā)展的根本，如果丟掉了，就割斷了精神命脈。”如果一個(gè)民族不重視或拋棄自己的文化歷史，則這個(gè)國(guó)家很有可能就會(huì)迷失來(lái)路和方向。所以身為第三代福州人，我必須要把這優(yōu)良的文化傳承下去，不單是為了文化得以傳承，更多的是可以將這文化推廣至身邊的朋友，讓身邊的朋友也一起傳承福州文化。雖然我對(duì)于福州整個(gè)文化的認(rèn)知還有些欠缺，可是對(duì)于美食的文化那可是知道不少，畢竟我是一個(gè)吃貨。綜上所述，傳承文化先從個(gè)人做起。福州美食，傳承在我。