作品名稱：《話福州》

作品類別：征文

作者：鄭鴻蒽

年齡：11歲

所在國/地區(qū)：馬來西亞

選送單位：砂拉越詩巫中心小學(xué)

指導(dǎo)老師：林賽津

話福州

詩巫——天鵝城，也被稱為新的“小福州”。福州人口在詩巫里占了40%。

福州人有悠久的歷史。早期從中國下南洋的福州人主要定居于拉讓江流城，大多數(shù)是從事農(nóng)耕業(yè)。他們大都從事橡膠與胡椒種植。100年前，福州名士黃乃裳從福州帶領(lǐng)1118名移民定居馬來西亞沙撈越州詩巫，開始了詩巫福州墾場的大規(guī)模墾荒活動。

除了有悠久的歷史，福州人有許多美食。說到福州美食，肯定少不了干盤面。福州干盤面基本上有原味，醬油的，醬油加辣，原味加辣四種選擇。傳統(tǒng)的干盤面是使用干撈的烹調(diào)方式，而現(xiàn)在有些咖啡店也有炒干盤面。聊到干盤面，怎么少得了鼎邊糊呢？鼎邊糊是福州人的代表食物之一。鼎在福州話里就是鍋的意思，所以鼎邊糊就是鍋邊糊。此外，福州還有一些名菜和特色小吃如：佛跳墻，荔枝肉，魚丸和光餅等等。佛跳墻是福州傳統(tǒng)名菜，該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹制程序嚴(yán)格，營養(yǎng)價值高，醇香濃郁，葷而不膩。

說完了美食，還有福州人的文化。這就包括了福州人獨有的婚禮儀式。在接親當(dāng)天，雙方都必須吃福州面：“平安面”以求在未來的日子里平平安安。不僅如此，在傳統(tǒng)婚禮上的成婚當(dāng)天，男方必須攜帶一對公雞到女方家，女方則必須用一只母雞與其交換一只公雞，婚禮才算完美。除此之外，福州人結(jié)婚講究派禮餅（結(jié)婚必要有喜餅）。福州男女在結(jié)婚前，派上清貼時，須同時派發(fā)禮餅至親戚尤其是長輩。可是，現(xiàn)代的福州人結(jié)婚由于要跟上潮流，因此漸漸把這些傳統(tǒng)習(xí)俗忽略了。

不僅如此，福州人在傳統(tǒng)節(jié)日上也有習(xí)俗，其中有春節(jié)。福州人的春節(jié)主要分為4個階段：臘月廿四到除夕是祭灶迎春、祭祖守歲；正月初一到正月初四，拜年訪友、討壓歲錢；正月十五到正月十八，觀燈迎神鬧元宵；正月廿九這天是拗九節(jié)，過完拗九節(jié)，福州的春節(jié)才算結(jié)束。按福州俗例，除夕夜和正月初一早晨都要放爆竹，含有辭舊歲、賀新年、避鬼邪等意義。而貼春聯(lián)，舊稱掛桃符，意思是將傳說中專司鎮(zhèn)鬼的神荼、郁壘二神畫于桃板上掛在門前以驅(qū)鬼。明代以后，貼春聯(lián)成為新年的一項習(xí)俗，春聯(lián)的內(nèi)容大多體現(xiàn)人們美好的愿望。除此之外，福州還有不少充滿地域特色的民俗和忌諱。

春節(jié)說完了，還有中秋。福州人在中秋節(jié)時有這三大獨有的中秋習(xí)俗。第一，擺塔是福州一項重要的中秋民俗活動，此民俗始于明朝嘉靖年間，相傳當(dāng)年戚繼光在抗倭戰(zhàn)斗中又取得大捷，回到福州恰逢中秋，福州百姓為歡迎凱旋之師，特意將家里的貴重物品擺在門口以示慶賀。第二，中秋必吃月餅，老福州吃的則是鯉魚餅，即制成鯉魚形狀的月餅。齊上志介紹：“吃鯉魚餅有兩種寓意，一是借‘放子化三千’，祈求多子多孫；二是寓意‘鯉魚跳龍門'，反映了福州人的進(jìn)取精神。”

    說了春節(jié)和中秋節(jié)，當(dāng)讓還有冬至。 冬至習(xí)俗各處不同，冬至在福州算是一個小節(jié)日，冬至在福州被俗定為“冬節(jié)”“團(tuán)圓節(jié)”，有“冬至大如年”一說。   福州過冬節(jié)是很隆重的，節(jié)前家長會督促孩子們?nèi)ダ戆l(fā)，老人們一般會用糯米粉、粳米粉做冬團(tuán)粉粿，福州話稱之為“米時”粿。現(xiàn)在的年輕人很少自己動手搓了，一般都去店里買成品。

“以前，一家人都會在冬至前夜圍在一起搓‘米時’。”陳友榮說，一家人一邊搓還一邊唱起民謠，比如：“搓‘米時’聚搓搓，節(jié)節(jié)年年高，大人添福壽，伲仔歲增多，搓‘米時’齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥”等。冬至前夜一家人圍在桌旁，桌上放一個大籮筐，周圍擺上福州本地出產(chǎn)的紅橘，籮筐中間擺上菊花、2個“土人囝”和10雙筷子，意喻家庭團(tuán)圓，祈求多子多孫、來年生活更美好。

對老人來說，冬至還意味著“上壽”，即年長了一歲。這一天，歲數(shù)中逢‘9’便可進(jìn)一歲。比如49歲的人，過了冬至便算50歲了。年長的人進(jìn)祠堂祭拜后便長了一歲，周圍的人都會向他拜壽祝福，因此冬至這天又是福州的“孝順節(jié)”“團(tuán)圓節(jié)”。

因此，我們要更加努力地去了解福州的獨有文化習(xí)俗，以確保福州人的文化不會流失，同時也確保這些文化能一直傳承下去。