作品名稱：《我最喜愛的福州美食》

作品類別：征文

作者：許貸棟

年齡：10歲

所在國/地區：馬來西亞

選送單位：砂拉越詩巫中心小學

指導老師：盧秀珠

我最愛的福州美食

福州是一個位于中國福建東部的沿海地區，更是一個擁有許多美食的地方。我居住的地方——詩巫，也有小福州之稱，因為這里住有很多早期下南洋而定居在這里的福州人后代。

我的奶奶算是居住在詩巫的第二代福州人。她繼承了福州人的傳統文化習俗，她也善于烹煮福州美食。尤其是鼎面糊、光餅、紅酒雞湯面線等。

其中我最愛吃鼎面糊，也被稱為鍋邊糊。主料為米漿，首先要使用圓鍋煮滾水，之后加入海鮮、木耳、魚丸等，過后將米漿一圈在鍋的上部，等米漿稍燙干后，用鍋鏟刮如鍋中并烹煮。

我也很喜歡吃光餅。首先要將圓形發面餅，烤的黃黃的，再放上一些芝麻在餅上，餅的中間須有一個小洞，就完成了。后來，現代吃法有些改變，就是在中間放些餡料，如肉碎，蝦醬等，甚至還有人發明了炒光餅等吃法。

紅酒雞湯面線是每次重要節日都會出現的美食。紅酒雞湯面線。首先熱油鍋，爆香姜絲至少許金黃，加入雞塊快速翻炒，然后倒入紅酒，繼續翻炒片刻，加入一些清水至沸滾。然后，改用小火煮至雞肉熟透，放入面線稍煮片刻，撈起就完成了。

我發現多數福州美食都是以湯為主料，我希望可以到中國福州旅游并將美食通通吃過一遍。