我的祖輩都是來自中國福建省福州市，所以在家里我是一個從小就聽著福州家鄉話長大的女孩。每次大人以福州話聊天時，我都會在一旁旁聽。隨著年齡的成長，我也慢慢地學會了一些基本的福州話，例如：“孔明”、“下博咯”、“俊追”、“卡溜”等，偶爾在家我也會以這些字眼來溝通。

   雖說我的福州話沒能像大人一般說的那么流利，但唯一讓我自豪的就是我對福州美食情有獨鐘。福州的美食多不勝數，有鍋邊、餛飩、蠣餅、光餅、征東餅……，這些美食我的爺爺最常買給我吃，特別是剛出爐的餅，趁熱吃是最好吃的。

  回想每道福州美食，令我印象最深刻的就是雞湯紅酒面線。從小我的奶奶總是喜歡煮面線給我吃，但每次嗅到這紅酒味時，我就是有一臉不能接受的樣子。經過一段時間的磨練，我漸漸地開始喜愛這道美食了。雞湯中的紅酒都是由我的奶奶親手制作而成的，奶奶的釀酒手藝是曾祖母傳給她的。每當奶奶打開封口，她就會將已釀好的紅酒與紅糟用過濾袋分開裝瓶，一瓶瓶福州紅酒就這樣出爐了，而且顏色也鮮麗漂亮。釀紅酒手藝不僅是福州人的習俗，也是家里長輩對后輩的滿滿愛心。

  說起這面線，奶奶告訴我福州面線的特點是“絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊”，淋上熬煮的雞湯，再加上紅酒，口感溜滑精致，而且很暖胃。它的生產原料為上等的高筋面粉、鹽、薯粉及生油。傳統手工做法是先調勻拌攪，要經過和面、揉條、粉條、串面、拉面、曬面幾個過程，每個步驟各有細節，考的是經驗和下手的輕重。這是多么不容易的一件事啊！面線又稱為線面、長面、壽面、長壽面等，而福州話“長面”和“長命”諧音，因此這道美食意寓長命百歲，是個好兆頭。奶奶曾經說過福州人非常喜歡面線，它的生產始于南宋，至今已有八百多年的悠久歷史。面線開始及普遍于中國的福建福州地區，接著跟隨福州人的移民，吃福州面線的文化就傳播至世界的各個角落，這也包括了馬來西亞東馬的詩巫，還有西馬的實兆遠等，因為這都是福州籍貫居民居多的地區。

  吃面線有很多美好的寓意。在大年初一，奶奶都會要我們吃一碗面線，祝福健康長壽。除此以外，在生日的時候，奶奶也會煮碗面線給我吃，一般也就是以紅酒雞湯，然后再加上蛋，一碗香噴噴的紅酒雞蛋面線就搞定了。生日時要吃面線煮成的“壽面”，原來這稱為“太平面”，象征著平安長壽。

一碗面線，有著濃濃的家鄉味道，也有美好的寓意，是福州人，也是我念念不忘的味道！

專家點評：小作者從“福州話”這一話題引出福州美食，描寫奶奶制作紅酒雞湯面線的過程，深入淺出，以小見大，講述了福州美食的寓意，抒發出濃濃的思鄉之情。