作品名稱：《舌尖上的福州美食》

作品類別：征文

作者：鄧梁安

年齡：17歲（女）

所在國／地區：馬來西亞

指導老師：張雅芳

選送單位／社團：馬來西亞古晉中學（國民型）

《舌尖上的福州美食》

“媽，明早的早餐麻煩你幫我買紅酒雞湯面線！”

這句話已經成為我每周的例行公事了。每當周末來臨，我都會在前一天的夜晚時分先通知母親大人替我購買周末的早餐——福州紅酒雞湯面線。一碗熱騰騰的紅酒雞湯面線，是細長的手工面線、口感扎實的雞腿肉、幾片香菇以及一顆水煮蛋所完美搭配而成的一道福州傳統面食。雖然看似簡單平凡，但是因為有著福州人自釀的紅米酒的存在過后，香味濃郁撲鼻，這一切都讓我贊不絕口。不僅如此，我還聽說這道美食有滋補與養生的功效。為了展開我美好的一個周末時光，一碗紅酒雞湯面線是必不可少的。

雖然我是一名正宗客家人，但是對福州美食的認知還是算知道的不少。就好比那碗紅酒雞湯面線，是我從小到大都在吃的一道福州料理。當初，我是在親戚的推薦并分享試吃之下，才讓我第一次接觸這一道看似紅當當的面線。雖然說第一眼看去并不挑起我的食欲，但是吃過才知道，每一口咽下去的都會是味蕾的一大沖擊。

下午的時光，我總得配上一份下午茶才說的過去。對我來說，與其到高價位的咖啡廳坐下來品嘗切片蛋糕，倒不如到小販中心品嘗小吃。福州有一道特色小吃，悄悄地深入我心，十分適合當作下午時光的小零嘴，那就是——福州光餅。在我居住的這座城市中，學校附近的美食中心，有一攤的福州光餅特別好吃，特別贊，價格也合理。老板在制作過程中，會將豬肉碎及蔥油夾在餅里面，再進行烘烤。雖然其外貌不揚，看似只是帶有芝麻點綴的普通餅點，可是剛出爐的福州光餅外酥內軟，在咬下去的那一刻，會不時發出“卡擦卡擦”的聲音，有種在吃著法國面包的感覺，炭烤香味流竄整個口腔，令人回味無窮，吃了一個還想要多一個。要是能夠趁這個時候再配上一杯白咖啡，可就更加享受了。

猶記得以前的學校食堂，老板娘的周三菜單里就是糟菜米粉。這個糟菜在發酵過后的那股沖勁的酸味，讓我胃口大開。吃一口帶有嚼勁的米粉，喝一口又香又酸的湯汁，在番茄、蒜米和木耳的點綴之下，這道糟菜米粉的味道簡直妙不可言，不禁令人陶醉其中，一口接一口。正所謂：“民以食為天”，每當周三的下課鐘聲敲響，饑腸轆轆的大家總會一窩蜂地沖去食堂，就為了購買這碗數量有限的糟菜米粉來祭五臟廟，吃過的人都贊不絕口！“老板，糟菜米粉一碗！” 叫買聲音頓時不絕于耳，原本寂靜的食堂也突然變得喧鬧起來。

不僅如此，我也對鼎邊糊這道福州風味美食情有獨鐘。這道著名的福州美食，其主料是以水和白米所磨成的米漿，常常和肉類蔬菜一同熬煮成，口感清甜。在古晉這座幽靜的城市，一條不起眼的小巷子中有一個不起眼的小攤位，是一位福州籍貫的老奶奶在售賣熱騰騰的鼎邊糊。那里沒有如餐廳般高級的裝潢，卻售賣著實實在在的美味鼎邊糊。東方尚未泛起魚肚白，老奶奶就開始備料烹煮。雖然她的鼎邊糊并沒有過多的調味料，但是依然清香爽口，依然可口美味。老奶奶曾告訴我，鼎邊糊這道料理已經有好幾百年的歷史了，她覺得鼎邊糊充滿著她故鄉的味道，所以決定傳承她祖先的手藝在那兒售賣鼎邊糊，希望可以讓更多人得以品嘗到福州美食的特色風味。每當周末要到學校進行社團活動時，我常與父母在那兒享用早餐，品嘗老奶奶細心烹調的鼎邊糊。魚丸、肉片、蔥段、芹菜、木耳，拼出看似簡單的組合，卻會讓我不自覺的一口接一口往嘴里送。

福州美食惹人愛，它們仿佛有著一股魔力把我給狠狠地拉住。我決定余生都要與福州美食度過。