作品名稱：《家鄉(xiāng)的味道》

作品類別：征文

作者：蔡宇恒

年齡：17歲（女）

所在國／地區(qū)：馬來西亞

指導(dǎo)老師：張雅芳

選送單位／社團(tuán)：馬來西亞古晉中學(xué)（國民型）

《家鄉(xiāng)的味道》

家鄉(xiāng)，是我們永遠(yuǎn)的港灣，永遠(yuǎn)的依靠。而家鄉(xiāng)的味道，總是讓人懷念不已。我們出門在外，最難忘的莫過于家鄉(xiāng)的味道。那溫暖的味道常常讓人感到安心和放松，因?yàn)槟鞘窃S多人童年深處的記憶，是任何山珍海味都不能攀比的。每個(gè)人心中對(duì)家鄉(xiāng)的味道都不一樣，身為福州人的我，福州菜毋庸置疑是我對(duì)家鄉(xiāng)的印象。幾道普普通通的福州菜，就能帶來說不盡的溫馨，溫暖我的心靈。尤其對(duì)于福州游子來說，能夠吃上一口簡(jiǎn)單的家鄉(xiāng)菜，就已經(jīng)是最大的滿足了。

其實(shí)福州的傳統(tǒng)菜肴，大多都有著祝福的意義。這些菜肴最大的特色就是偏酸和濃稠，其中最廣為人知的就是紅糟雞和紅酒面線。紅糟有著獨(dú)特的酒香，并且具有防腐去腥，增加香味和調(diào)色的作用。紅糟的香味是我認(rèn)為家鄉(xiāng)最深刻的味道呢！只要是福州人，無一不熟悉這個(gè)菜品。自我出世以來，每當(dāng)臨近傍晚時(shí)分，我最期待的就是聞到從廚房傳出來的紅糟香，那是我對(duì)福州菜最熟悉的味道之一。小時(shí)候一旦聞到這個(gè)香味，我都忍不住跑到廚房去，看著我的奶奶烹飪，眼睛發(fā)光的盯著奶奶準(zhǔn)備的紅糟雞口水直流。看著奶奶把最后一步，也就是放入粉絲跟著紅糟雞一起炒，我總是興奮的吵著奶奶先給我吃一塊雞肉。不只是紅糟雞，紅酒面線也是我最喜歡的福州菜肴之一。小時(shí)候的我也常常吵著奶奶下紅酒面線給我吃，奶奶知道我喜歡吃還經(jīng)常加多一個(gè)雞腿給我，如今我對(duì)它的味道依舊念念不忘。記得弟弟剛出生時(shí)，奶奶常常煮紅酒面線給媽媽吃，隔個(gè)一兩天就會(huì)看到奶奶在廚房忙碌的準(zhǔn)備面線給媽媽吃。奶奶說坐月子期間吃一碗熱乎乎的紅酒面線，可以幫助暖身子，促進(jìn)血液循環(huán)，還可以祛風(fēng)呢!小時(shí)候在某些清晨，從廚房傳來“鐺鐺”鏟鍋的聲音總是把我從睡夢(mèng)中吵醒。看著正在準(zhǔn)備早餐的奶奶，不懂事的我還經(jīng)常叫奶奶小點(diǎn)聲。

后來稍微長(zhǎng)大了，才明白原來奶奶準(zhǔn)備的就是福州傳統(tǒng)美食 - 鼎邊糊 。小時(shí)候的我只懂得吃罷了，還吃得津津有味的，并不知道原來鼎邊糊要用鏟的方式把鍋邊的米糊都刮下來。這一道福州菜肴是很多福州人的早餐首選呢。早上起來能吃上奶奶準(zhǔn)備的熱乎乎，細(xì)膩爽滑的鼎邊糊，再配著肉包和油餅，這簡(jiǎn)直是一大幸福和滿足。說到福州美食，也肯定少不了福州魚丸。我的爺爺就非常喜歡吃福州魚丸，有時(shí)他嘴巴饞時(shí)，就會(huì)和奶奶從巴剎買回來做魚丸的材料，希望可以吃奶奶親手捏的魚丸。奶奶通常會(huì)在做魚丸的前一天告知我，我們會(huì)約好另一天早上早起來一起制作，這樣爺爺和爸爸媽媽睡醒就可以吃了。從我小時(shí)候捏的奇形怪狀的魚丸，在奶奶的指導(dǎo)下，也變得越來越手巧，成功和奶奶捏的不相上下。吃著自己和奶奶親手捏出來的魚丸，那鮮香滑嫩和有嚼勁的口感，我和奶奶都有著非常大的滿足感。這些熱乎乎的早餐也是一種難以言喻家鄉(xiāng)最溫暖的味道。

令我難以忘記家鄉(xiāng)的味道也來自一個(gè)福州特色小吃，也就是光餅。以前我常常眼巴巴的看著奶奶制作光餅，希望奶奶可以快點(diǎn)把光餅做好。雖然奶奶不大喜歡有餡料的光餅，但是她知道我喜歡吃有餡料的，因此常常做多一些有餡料的，讓我多吃點(diǎn)。奶奶通常會(huì)在光餅上淋一些蔥油和豬油，這樣在烘烤的過程中蔥油和豬油就會(huì)滲入餅內(nèi)，吃起來會(huì)更香。剛出爐的光餅外脆內(nèi)軟，一口咬下去時(shí)豬肉的醬汁會(huì)暴開來，香味在口齒間回蕩。雖然光餅的賣相普普通通的，但是卻可以讓人吃得樂不思蜀。直至今日我依舊很喜愛這一道小吃，有時(shí)去到咖啡館吃早餐或者下午茶看到光餅都會(huì)買來吃，只是可惜的是我吃過這么多商家買的光餅，我還是吃不出我記憶中那個(gè)家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的回憶。

色澤帶紅的荔枝肉也是奶奶拿手的一道福州菜之一。常常溜去廚房看奶奶燒菜的我看著奶奶做工精致的在里脊肉上切十字刀花，每次都對(duì)奶奶崇拜不已。荔枝肉之所以叫荔枝肉是因?yàn)閯澚耸值痘ǖ睦锛谷獗荒蟪汕驙睿Э粗赂笾€真的沒兩樣呢！奶奶制作的荔枝肉醬汁也是我忘不了的家鄉(xiāng)味道。那酸酸甜甜的醬汁搭配炸好的荔枝肉球，簡(jiǎn)直是一級(jí)棒！小時(shí)候，我，姐姐和弟弟三人最喜歡吃的就是這一道福州家鄉(xiāng)菜了，里面包含著滿滿來自奶奶對(duì)我們的愛。如今長(zhǎng)大了我還是對(duì)這道菜念念不忘，那是我童年時(shí)期深處的記憶。每當(dāng)吃上這道菜時(shí)都會(huì)想到奶奶制作荔枝肉時(shí)，我和兄弟姐妹興奮的手舞足蹈，期待著晚餐的到來。我想也只有奶奶煮的荔枝肉可以讓我吃出家鄉(xiāng)的味道吧！

家鄉(xiāng)是美好的，是懷念的，也是我們心里深處的柔軟。我心里的家鄉(xiāng)的味道，雖然都是福州美食，但是其實(shí)那種味道并不只是味蕾上可以達(dá)到的，奶奶用她的雙手辛苦操勞地為我們準(zhǔn)備每一餐，注入她無限的愛，也是屬于我對(duì)家鄉(xiāng)的印象，是家鄉(xiāng)的一種味道。雖然從奶奶那兒學(xué)來的手藝可以與她煮出相似的味道，但是那種每天在廚房圍著奶奶團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，研究奶奶烹飪方法的日子已經(jīng)回不去了，但是她給予我的家鄉(xiāng)的味道，會(huì)永遠(yuǎn)停留在我心里最深處，最柔軟的那一個(gè)地方。