作品名稱：《鼎邊糊里的回憶》

作品類別：征文

作者：沈宇輝

年齡：15歲（男）

所在國／地區：馬來西亞

指導老師：李昔沄

選送單位／社團：馬來西亞美里中華（國民型）中學

《鼎邊糊里的回憶》

福州最著名的傳統美食之一------鼎邊糊，也許有人甚至都不知道這是什么，但是它濃郁的香味卻蘊含著我美好的童年。

雖然鼎邊糊是一道福州美食，但不管是古時候還是現在，它都廣受中華民族的喜愛。我很我的家人也不例外，雖然我全家都是福建人，但是我們卻很喜歡鼎邊糊也因此我們在外面用餐時不看菜單都會直接點這道美食。

鼎邊糊是由各種各樣的材料所制成，所以香味不僅撲鼻，還有多重的層次。它的主要材料有蜆子汁，香菇、蝦皮、蔥，大米漿，蝦醬、蜆貝湯，純米漿等等。這道美食的靈魂就在于它濃濃的湯汁，如果這個部分沒有做好，即使使用的材料再好，也只是個失敗的作品。

而我覺得煮得最好吃的鼎邊糊就在我從小就時常光顧的餐廳------“鴻運茶室”。這或許也是這間小小餐廳經常高朋滿座的原因吧。這間餐廳的鼎邊糊與其他的簡直天差地別，也許是因為其他餐廳的老板認為成本太高，沒有放足材料，但是這里就不一樣了，它的老板是一個正宗的福州人，他很用心的對待每一碗所煮的鼎邊糊，不希望有任何一個作品毀了自己世代招牌的名聲。

這間餐廳的鼎邊糊是獨一無二的，雖然賣相一般，但是內在的味道絕對稱得上完美。老板注重煮鼎邊糊的每一個細節，堅持每一碗鼎邊糊不遺漏任何一步，因此老板所煮的鼎邊糊總是帶著自己家族獨有且古老的味道。他的鼎邊糊擺盤簡潔，只是裝進碗里在撒下些許青蔥，并沒有花紅柳綠和其他令人反感的裝飾。湯汁的顏色則是濃稠的白色，聞起來有很濃的魷魚味和淡淡的青蔥味。這也是它的一大賣點之一，老板說他的鼎邊糊主要還是放比較多魷魚絲，這是自己家里一向的煮法，卻沒想到能擊中大眾的味蕾。

我為什么懂那么多?這是因為我從小就光顧他們餐廳，大概有七八年了吧。我們家每個星期都會去那里吃早餐，而且一定會點五碗鼎邊糊。除此以外，沒有別的了。我每次都會親自去老板的檔位前點鼎邊糊，因此他不僅記得我全家的臉，對我更是格外親切。記得有幾次因為家里有事便沒去，而當我們再次去用餐的時候，老板迫切地問:“為什么你沒來?”“是不是出什么事了?”“需要幫忙的時候記得盡管來找我，我一定盡力而為。”老板的這番話我一直記得，我們早就不止是生意關系了，我們已經是非常要好的老朋友了。

近兩年因為上了中學，課業繁忙。私人時間全被功課和補習班占據，只剩下晚上的個人休息時間。如今剛考完中二的期末考，我就苦苦哀求爸爸帶我去，爸爸果然疼我便抽出自己的寶貴時間在周六早上讓我如愿以償了。我剛打開車門，直接不同美食的香氣撲鼻而來，而我仍然聞到了之前我最喜歡的那個味道。我健步如飛，卻因為人潮把茶室擠得水泄不通而停了下來。我在人群間找到空隙直接呼嘯而過，一口氣奔到了老板的檔口前，我喊了一聲:“老板!”正在盯著鍋的老板欣喜若狂地轉了過來，一見是我匆忙地脫了圍裙給我一個禮貌的擁抱，他的伙計在一旁撓著頭，不明白為何老板忽然舉止異常。

那次，我直接在檔口跟老板聊了起來，我告訴了他我的近況以及為什么那么久沒來他這里。他也表示理解點點頭告訴我:“年輕人要努力啊，不然未來難過哦!”鼎邊糊好了，老板親自端給我們。他看著我們，布滿皺紋的臉上浮現了開心的笑容，我還注意到他以前烏黑的頭發已變成滄桑的銀絲。沒想到兩年不見老板竟然老了這么多，我的心里閃過一絲傷感。老板說:“我今天開心，今天我請客!”可老爸硬是把錢塞給了老板，我非常認同爸爸，畢竟賺錢不容易啊！更何況是一個孤獨但堅強的老人呢?

老板已年過花甲，沒有后人那么他的手藝會不會在百年后就此失傳。我暗暗握緊拳頭，我決定每個假期都來幫老板，既能減輕他的壓力又能學到一門手藝，想必爸媽也不會反對。希望老板能長命百歲，鼎邊糊的手藝也流芳百世。