作品名稱：《集‘福’之‘州’，‘家’肴系鄉(xiāng)情》

作品類別：征文

作者：劉美佳

年齡：18歲（女）

所在國／地區(qū)：馬來西亞

選送單位／社團(tuán)：馬來西亞民都魯開智中學(xué)

《集‘福’之‘州’，‘家’肴系鄉(xiāng)情》

又一次，我拉著妹妹穿過條條熟悉的小巷子，沿路鱗次櫛比的老屋早已被風(fēng)雨腐蝕褪下了明麗的色彩。一條全黑的老土狗悠閑地躺在幾輛隨處可見的摩托車旁，搖晃著它那有著一撮白毛的尾巴，陪伴著幾個(gè)用著福州話高談闊論飲著香茶的老人家。身后，是歲月斑斕的白墻，上面刻畫著年邁的裂痕與薄薄的青苔，被雨濕潤(rùn)后更是滑膩至極。我們沿著小巷子走，直到看到一幅精美卻透出古樸氣息的壁畫，讓我們眼前一亮，呼！終于要到了。我們?nèi)f分迫不急待，每每回到父親的故鄉(xiāng)——有著“小福州”之稱的詩巫，我和妹妹總會(huì)在父親拜訪一位老友時(shí)來到這一家不起眼卻著名的老店。老板靠著一副烹煮鼎邊糊的好手藝，這些年來不知道填飽了多少人饑腸轆轆的肚子。我和妹妹迅速地點(diǎn)上兩碗，很快被店里的熱氣逼得汗流滿面，卻也叫人從身體暖到了心里。

老板在鮮美的鍋湯燒開后，將濃稠的面漿繞著鍋邊倒下，隨即嫻熟地用鍋鏟迅速地將半熟的面糊刮入湯底，再佐以新鮮的肉片、木耳、魷魚、魚丸等，盛了滿滿的一碗，最后撒上鮮嫩翠綠的青蔥，鼎邊糊就完成啦！老板那流暢的烹煮過程，仿佛一場(chǎng)賞心悅目的表演。我們并沒有等太久，隨著香噴噴的鼎邊糊上桌，誘人的色澤交相輝映，讓我們不顧燙嘴就舀了一勺放入口中。只覺唇齒留香，人間美味莫不過如此。我尤其喜歡當(dāng)中的魷魚與肉片。魷魚它那軟韌卻彈牙的口感，勁道卻又嫩滑鮮爽，讓人意猶未盡，回味無窮。而肉片的味道也是極好，雖然看上去平平無奇，卻經(jīng)得起細(xì)細(xì)品味，嚼上幾口，嘴里立刻彌漫開一股濃濃的肉香，再喝入一口湯，面香與肉香在嘴里交織綻放，那滋味真是妙極了！

熱騰騰嚼勁十足，讓我心心念念的鼎邊糊。

生動(dòng)寫實(shí)的壁畫，繪制著鼎邊糊老板準(zhǔn)備食材的場(chǎng)景。

其實(shí)不僅鼎邊糊，農(nóng)歷大年初一必吃的紅酒雞湯面線、生日必吃的長(zhǎng)壽面、端午節(jié)必吃的肉粽、平日里的紅糟肉、光餅等，都在我這吃貨的菜單上牢牢占據(jù)了重要的位置。我更是衷情于扁肉燕這道鮮美小吃，這也是福州當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗中喜慶過節(jié)時(shí)的名菜，取其‘太平’ 、‘平安’之吉利。我也深思過，不是沒有更好吃的，而是這一些乃是身為福州人的我舌尖上那熟悉的味道，是無可替代的，叫人百食不厭。我想不僅僅是因?yàn)楹贸裕且驗(yàn)槟欠N味覺記憶帶給了我一種心靈上的觸動(dòng)、一種簡(jiǎn)單卻解饞的滿足感。很多人說，能在遙遠(yuǎn)的他方吃到熟悉的味道，其實(shí)吃的根本不是風(fēng)味，而是鄉(xiāng)情、是思念、是感動(dòng)，讓你終身難忘。而這些讓我在舌尖上堅(jiān)守的味覺，就是所謂的“美食情結(jié)”吧！ 

從小，我就被長(zhǎng)輩教導(dǎo)著，這些福州傳統(tǒng)美食的制作方法，烹煮手法都必須深深的銘記，更被訓(xùn)練得能說的一口流利的“虎糾話”。特別是我有位上得了廳堂，下得了廚房的母親，無論是紅酒的釀造、年糕制作，就連手工魚丸、糟菜粉干等她樣樣手到擒來。因?yàn)槟赣H，我硬生生地從一個(gè)廚房小白蛻變成一個(gè)“賢妻良母”。長(zhǎng)輩都說，因?yàn)橛羞@些福州傳統(tǒng)美食，我們亦能慶祝福州人的節(jié)日。因?yàn)橛兄幕瘋鞒校覀儾挪粫?huì)忘記我們祖先的歷史，不會(huì)忘記除了身為馬來西亞人，我們還身為福州人，才不會(huì)忘根，忘本。福州人的傳統(tǒng)節(jié)日是屬于福州人的狂歡，也是一種慰藉，而最深的慰藉，都在福州美食里。收獲、保存、烹飪、制作美食的過程，其實(shí)都留存著最深的記憶與文化。而相同的語言，最容易拉近人與人之間的關(guān)系。就連出外留學(xué)打拼的哥哥都說起，在他鄉(xiāng)聽到鄉(xiāng)音，定當(dāng)讓人倍感親切啊！

我們不再如同祖先，他們對(duì)福州這個(gè)地方是擁有記憶的，是懷念的。然而對(duì)于現(xiàn)在的我們來說或是陌生的，因?yàn)樗纳鐣?huì)風(fēng)氣、生活節(jié)奏、生活環(huán)境、氣候等等都與馬來西亞不同。可是福州與普遍的旅游勝地有個(gè)本質(zhì)上的區(qū)別，那便是生活在福州的人有著與我們這些飄洋過海的福州人有著相同的習(xí)俗、文化和語言。他們與我們一樣，在相同的日子慶祝相同的節(jié)日也吃著相同的美食，讓我明瞭，這就是我的家族真正的家鄉(xiāng)。這是其他地方無法給予的歸屬感，即便遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，還能與福州除血緣外還有著一絲連接。

正是如此，去年九月中旬，父親與幾位伯伯浩浩蕩蕩開啟了屬于劉家家族的“福州尋根之旅”。他們拜訪了居住在中國福州的堂叔公及堂叔們。最有趣的莫過于每當(dāng)父親興致勃勃并自豪地分享起他見識(shí)了福州濃郁悠久的風(fēng)俗，也嘗遍了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜，尤其對(duì)‘首席菜’——佛跳墻贊不絕口！從翻閱他親手所攝層層疊疊的照片中，都能感受出淳樸的民情，越發(fā)激起將來我也要親臨福州的意愿。我尤其想踏足福州的懸空彩虹仙手橋，看著爸爸拍的美景，真是羨煞眾人。當(dāng)然也少不了父親伯伯們參與的族譜編輯。在編撰過程中，我也有幸通過智能產(chǎn)品與遠(yuǎn)方親戚們噓寒問暖了一番，更‘見識(shí)’到了幾座蘊(yùn)含了厚重歷史人文氣息的古建筑和文化街區(qū)——＂三坊七巷＂。這紛紛讓我感嘆中國福州博大精深的底蘊(yùn)和濃重的歷史色彩。此外，父親也沒忘捎帶給家人不少紀(jì)念品，包括工藝精細(xì)運(yùn)用了漆畫技法的福州角梳、色澤光潤(rùn)瑩亮的瓷手鏈及母親近來每早沖泡的清香爽口的茉莉花茶。

對(duì)于生活在遠(yuǎn)方的海內(nèi)外福州人，想要尋找屬于我們真正的心安之處，就是通過傳統(tǒng)美食。美食，傳遞和分享的其實(shí)是人日漸稀疏卻依然存在人骨子里的那份愛與人情。傳統(tǒng)美食，對(duì)于我們來說，從來都不止于滿足口腹之欲，它是親子愛，也是家國情。美食是俗物，卻又蘊(yùn)藏著大雅，是帶著故事、溫度、情感寄托的所在。無論家庭生存，亦或宗族榮耀，美食構(gòu)成了我們文化存續(xù)的基礎(chǔ)。因?yàn)橛兄Ｖ莸膫鹘y(tǒng)美食，讓我們至今保留著福州的文化。擁有著福州的文化，才造就了我們這些福州人；并因著福州人的思念，也在馬來西亞成功地建立了遠(yuǎn)近馳名的“小福州” 。