馬來(lái)西亞華裔學(xué)生吳龍晶參賽作品《記憶中的味道》

作品由光民中學(xué)選送

《記憶中的味道》

自古“民以食為天”，具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)美食和任何一個(gè)民族都有著不可割舍的關(guān)系。同一個(gè)民族在不同的地理區(qū)域內(nèi)會(huì)衍生出具有個(gè)別特色的風(fēng)味小吃，這些風(fēng)味小吃就成了當(dāng)?shù)刈畹赖氐臉?biāo)志之一，深深融入我們對(duì)家鄉(xiāng)的回憶和情感，成為連系同胞們的紐帶。

自小，貪玩的我每逢周末早晨時(shí)，都會(huì)忍痛割愛(ài)，拋棄溫暖的被窩和賴床的機(jī)會(huì)，早早起身去纏著媽媽要她帶上我去菜市買(mǎi)菜。漸漸地，我就成了媽媽上菜市的忠實(shí)小跟班。每當(dāng)歷經(jīng)一番要求砍價(jià)的廝殺后，我們會(huì)心滿意足地滿載而歸。回家之前，我最期待的莫過(guò)于是能到菜市附近的那條老街道去享用美味的早點(diǎn)。那是一條歷史悠久的街道，其中老字號(hào)店鋪林立，各種古早味點(diǎn)心陣陣飄香，總是讓饞嘴的我心馳神往。

我依稀記得，街角那家天花板低矮的小店鋪里賣(mài)著熱氣裊裊的鼎邊糊。我們坐在古樸的店面內(nèi)，一邊欣賞著老師傅嫻熟的烹煮手藝，一邊等待美味的鼎邊糊上桌。鼎邊糊是由大米加入清水磨成濃漿，均勻地灑在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煮的沸湯中煮制而成的一道傳統(tǒng)食物。當(dāng)鼎邊糊端上桌，鮮美的氣味迎面撲來(lái)，頓時(shí)令我饞得直流口水。鼎邊糊配料多樣，湯里有魷魚(yú)、青蔥、黑木耳與手工魚(yú)丸等佐料，以砂拉越的特產(chǎn)——胡椒粉作為調(diào)味料，面塊質(zhì)地軟嫩不膩，一送入口即讓人胃口大開(kāi)。在冷風(fēng)陣陣的早晨里，吃著熱乎乎又價(jià)廉可口的鼎邊糊，這簡(jiǎn)直是人間一大享受啊！

其次，在我的童年回憶中，伴隨著我成長(zhǎng)的味道要屬詩(shī)巫最道地的美食光餅了。詩(shī)巫有小福州的美稱，大街小巷隨處可見(jiàn)賣(mài)光餅與各種傳統(tǒng)糕餅的餅家林立，當(dāng)中不少店家仍然賣(mài)著古早味的光餅。光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，其上灑滿了白芝麻。我最愛(ài)觀賞光餅的烤制過(guò)程，老師傅熟練地捏出一個(gè)個(gè)面團(tuán)，均勻地撒上白芝麻，然后并排貼在爐灶壁上，適時(shí)翻面，以避免烤焦。這非常考驗(yàn)功夫，同時(shí)還得控制好火候，讓人嘆為觀止。光餅外酥內(nèi)軟，很有嚼勁，散發(fā)著煤炭烤制而成的微焦香味，吃完后齒頰留香。這是詩(shī)巫人的共同味道，也是游子魂?duì)繅?mèng)縈的記憶中的味道啊！不僅是福州人，光餅也深受友族同胞的喜愛(ài)。

此外，富有特色的福州小吃之中，一直盤(pán)踞在我記憶深處的是那令我回味無(wú)窮的福州魚(yú)丸。兒時(shí)只要我在學(xué)校考試中表現(xiàn)良好，爸爸一定會(huì)帶我去吃福州魚(yú)丸，讓我高興得手舞足蹈。福州魚(yú)丸是以魚(yú)肉拌入甘薯粉做成外皮，再包以豬痩肉等餡心的帶餡丸子，它制作考究，皮薄均勻，色澤純白瑩亮，富有彈性。我最喜歡用筷子夾起肥碩的福州魚(yú)丸，整顆送入口里，體驗(yàn)一口爆汁的滋味，真是鮮甜可口，百嘗不膩。福州魚(yú)丸就該趁熱享用，如此一來(lái)魚(yú)丸鮮嫩、醇厚的味道才會(huì)在嘴里溢開(kāi)來(lái)，讓味蕾充分體會(huì)它可口的滋味。所謂吃在口里，暖在心窩，那種美味至今依然令我懷念不已。

時(shí)過(guò)境遷，如今當(dāng)我再次走入那條老街道時(shí)，映入眼簾的景色令我唏噓不已。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨輪向前轉(zhuǎn)動(dòng)，許多歷史悠久的老店鋪已漸漸消失在歷史的長(zhǎng)河中。再者是一些幸存下來(lái)的店家為了節(jié)省成本而偷工減料。抑或是制作傳統(tǒng)美食的手藝因無(wú)人繼承而導(dǎo)致一些讓人緬懷的味道隨之消失了。例如那家老字號(hào)店鋪的鼎邊糊里的手工魚(yú)丸已被市售包裝魚(yú)丸取代，最初鮮甜、純粹的味道已經(jīng)不復(fù)存在。越來(lái)越多的餅家基于商業(yè)利益與節(jié)省人力之故，拋棄傳統(tǒng)做法，改用烘爐烘制光餅，同時(shí)也令光餅原有的焦香味被遺棄了，令人扼腕嘆息。

縱然國(guó)內(nèi)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)使形形色色新穎且富有創(chuàng)意的餐館如雨后春筍般冒出，樸實(shí)的傳統(tǒng)美食看似無(wú)法與高檔食物媲美，但我依然相信傳統(tǒng)美食在人民心中的地位無(wú)法抹滅。傳統(tǒng)美食的味道烙印在我們每一個(gè)人的記憶中，比其他食物更貼近我們的生活，因此更顯彌足珍貴。