馬來西亞華裔學生林美君參賽作品《記憶中的味道》

作品：《記憶中的味道》

作品類別：征文

作者：林美君（女）

年齡：17歲

所在國：馬來西亞

指導老師：張詠婷

作品由光民中學選送

《記憶中的味道》

也許，在轉(zhuǎn)眼休息的瞬間，那份熟悉的味道早已不復存在，留下的只有那深藏在心中的記憶。在我的記憶中，埋藏著各種熟悉的味道，隨著歲月的積累，那份懷念的欲望越來越濃烈。也因為家庭的緣故，飯桌上常有各色的菜肴，也因此對吃我特別的執(zhí)著。

小時候，每逢過年過節(jié)飯桌上總有酸甜排骨、什錦炒菜、清蒸白鯧等美味佳肴。不過，深受我喜愛卻是用料十足的蠣餅、香甜粉糯般的芋泥、巷子里的鼎邊糊，還有夾著碳香的光餅。隨著時代的變遷，現(xiàn)在的年輕人寧愿在辦公室里吹著空調(diào)對著冷冰冰的電腦，也不愿回家繼承父母的手藝，也造成許多古早小吃無法流傳下來。

說到蠣餅，它是我家老爸的最愛。小時候到夜市逛逛時，老爸一定會買來品嘗。濃濃豆香、韭菜香的外皮，滿到爆漿的內(nèi)陷，夾雜在口中仿佛在開演唱會般。四周酥脆，內(nèi)部松軟，里邊包裹著多汁的肉末，哇，想起來齒頰還留著香呢。這樣東西非常講究油炸功夫，一旦失手就影響了它的滋味。現(xiàn)在的蠣餅，外皮從原有的豆腐渣混面糊變?yōu)榧兠婧倭硕瓜憔妥兞宋?，肉餡也不如從前飽滿。從前滿口豆香、肉香，如今只剩面粉味和淡淡的肉味了。

甜品是飯后一家老小閑聊時不可缺少的一樣的東西。我家最愛的甜品非芋泥莫屬。這樣甜品一般只有在宴客時才能品嘗到，因為它做功繁雜極少有人懂得烹調(diào)。它采用檳榔芋，經(jīng)處理后蒸熟搗成泥，再與豬油共同翻炒后，放入模具定型蒸熟就成了口感綿密，滋味香甜的芋泥了。如今的芋泥除了粉味就只有微甜的感覺了。

還記得小時候，總是吵著老爸買鼎邊糊當早餐，那份滿足感至今都無法忘卻。濃厚的米香充滿著口腔，魚丸、肉末的鮮甜豐富了它。青蔥、木耳、香菇、芹菜為它增添了不同的色彩，上桌前撒上炸蔥為它提升了鮮味，真是回味無窮。費時費力的做功，造就了它的產(chǎn)生。把米混些許的水用石磨磨成米漿，再用小火與高湯熬煮成糊，慢慢加入配料繼續(xù)烹調(diào)。當配料煮熟后，一碗熱騰騰的鼎邊糊就出鍋了。

光餅是游子們對家的想念，每次從外鄉(xiāng)回來的伯父一買到光餅就愛不釋手的品嘗它，可想而知光餅承載了他多少對家的感情吧。光餅也稱行軍餅，相傳是戚家軍行軍是的干糧，工藝到位的光餅油光發(fā)亮，脆而微咸，淡淡回甘，還有一股碳香，真是令人垂涎三尺。如今的光餅為了配合慕名而來的外來客，因此加大產(chǎn)量影響了它原有的味道，不如從前般令人難以忘懷。

記憶中的味道是一個人對某樣事物永留于心中的那個滋味。雖然它永不如山珍海味般珍貴，也不如黃金般貴重，可它給予我們一種難以忘卻的味道。也許，所有事物都變了味，但我們品的是心中的記憶，嘗的是從前熟悉的味道。