范文欣賞：我綠色的故鄉（二）——家鄉的小吃

美食美味，色香撲面，飄蕩在心頭的是那家鄉菜。

離鄉久了，記憶中的一景一物，一草一木，一山一水，都浸著情，在腦海中成了一幅永不褪色的畫卷。而談起家鄉的小吃，頓覺口齒生津，心，暖暖的。如數家珍，細細道來，愛鄉之情，毫無掩飾。我對家鄉的小吃，總也抹不掉的就是鍋邊糊，扁肉拌面，炸芋粿和炸蠣餅，一想到此，口便生津，欲罷不能。

先說說鍋邊糊：我總愛站在鍋邊，觀看鍋邊是怎樣生成的，支一口大鍋，從旁邊燒著的骨頭湯的鍋里舀了一些高湯，放了些蝦米，火旺旺的，湯滾著，用小茶缸舀了半缸的米漿，沿邊澆了一圈，頓時起了層薄薄的片，白白的如紙般，用鏟子喳喳鏟入鍋中，片成了卷兒，在鍋中跳來跳去，如朵朵雪花，而后灑上蔥段，盛出一碗，青色小蔥漂在上面，香味撲鼻，來根油條，美美的早餐，那叫個帶勁兒！午餐便是扁肉拌面，面極普通，妙在包扁肉，到店里，就喜歡觀看師傅大媽的制作，扁肉皮薄而大，方方正正，大媽用一根小木片或竹片，在碗中沾一點肉末，雙手捏皮，面皮長而飄逸，如長尾金魚在湯里漂來蕩去。拌面就著扁肉，那小肚皮，定被撐得滾圓滾圓，實實在在的午餐。

炸芋粿和炸蠣餅是我小時候出游時必帶的食物。芋粿成三角形，一入油鍋，哧哧的油聲真是好聽，不久金黃的皮便裹住了白胖胖的身子。蠣餅是圓的，也是用米漿，放一粒生蠔在其中，頓覺味不同，那海產的鮮味，足以讓你流連忘返，停不住口。家鄉臨海，生蠔也就不是什么稀罕之物，管你吃個夠。

家鄉的小吃是我永久的念想。